Panellet de Sant Blai

El Boll de Sant Blai és una autèntica delícia tradicional amb un sabor únic, gràcies a la combinació de ametla, canella i llima. La seua textura cruixent i el seu aroma especiat el converteixen en un imprescindible de la rebosteria casolana. Segueix la recepta i gaudeix d'este dolç amb història! 😋🍋

🛒 Ingredients:

🥜 1 kg d’ametla amb pell, mòlta
🥚 12 ous
🌽 800 g de farina de dacsa
🍋 Ratlladura de 2 llimes
🧂 1 cullerada de canella en pols
🫒 Oli d’oliva (el que admeta)
🧁 Sucre (per a empolvorar)

👩‍🍳 Pas a pas per a un Boll de Sant Blai perfecte

1️⃣ Muntar les clares 🥚
Batem les clares a punt de neu fins que queden ben fermes.

2️⃣ Afegir els ingredients aromàtics 🍋✨
Incorporem les rovells, el sucre, la canella i la ratlladura de llima, barrejant suaument per a mantindre l’esponjositat.

3️⃣ Incorporar l’ametla i la farina 🥜🌽
Afegim l’ametla mòlta i la farina de dacsa, mesclant amb moviments envoltants. Després, agreguem a poc a poc l’oli d’oliva, fins a obtindre una massa homogènia.

4️⃣ Formar els bolls 🥮
Sobre una safata de forn, col·loquem paper fi untat amb oli. Donem forma als bolls redons i plans, assegurant-nos que tinguen una forma uniforme.

5️⃣ L’últim toc ✨
Amb una forqueta, fem un dibuix decoratiu a la superfície. Empolvorem amb canella i sucre, per a potenciar el seu aroma i sabor.

6️⃣ Al forn 🔥
Enfornem en un forn precalfat a 180°C durant 30 minuts, fins que els bolls estiguen daurats i cruixents.