Si vols assaborir l’autèntica gastronomia de Benidorm, no hi ha millor opció que les Faves Sacsaes. Aquest guisat tradicional de faves és un plat ple de sabor, amb ingredients típics de la cuina mediterrània i una preparació senzilla però amb molta personalitat. Descobreix com preparar-lo a casa i sorprén a tots amb aquesta joia culinària! 👨🍳
🥬 Verdures i llegums:
✔️ 1 kg de faves tendres desgranades (fresques o congelades)
✔️ 1 ceba seca o 2 cebes tendres
✔️ 2 carxofes
✔️ 3 alls tendres
🥩 Carns i embotits:
✔️ 50 g de botifarra de carn (morcilla)
✔️ 4 llonganisses (salsitxes blanques tendres)
✔️ 2-3 tires de cansalada
🌿 Condiments i altres:
✔️ 1 culleradeta de pebre roig murcià
✔️ 1 pessic d’herba-sana
✔️ 500 ml d’aigua (aproximadament)
✔️ 5 cullerades d’oli d’oliva verge extra
✔️ Sal i pebre mòlt al gust
✔️ Ous (opcional, un per comensal)
🔥 1. Preparar els ingredients:
🔥 2. Sofregir la base del guisat:
En una cassola o calder de ferro, calfa l’oli d’oliva i sofregix la ceba, els alls i les carxofes fins que estiguen tendres i daurades.
🔥 3. Incorporar les carns i els embotits:
Afig la cansalada, la botifarra i les llonganisses. Sofrig-ho tot junt fins que els embotits solten el seu suc i es dauren lleugerament.
🔥 4. Cuinar les faves:
Incorpora les faves i remena un parell de voltes perquè agafen el sabor del sofregit.
🔥 5. Afegir el pebre roig i l’aigua:
Espolvora el pebre roig murcià i sacseja la cassola (no uses cullera per a no trencar les faves). Ràpidament, aboca l’aigua fins a cobrir els ingredients. Afig més líquid si cal durant la cocció.
🔥 6. Donar el toc final:
Quan el guisat comence a espessir, ajusta la sal i el pebre, i afig l’herba-sana per a potenciar l’aroma.
🔥 7. (Opcional) Incorporar els ous:
Si vols donar-li un extra de cremositat, trenca els ous damunt la cassola i deixa que es cuinen amb la calor del guisat.