Faves Sacsaes

📝 Ingredients

🥬 Verdures i llegums:
✔️ 1 kg de faves tendres desgranades (fresques o congelades)
✔️ 1 ceba seca o 2 cebes tendres
✔️ 2 carxofes
✔️ 3 alls tendres

🥩 Carns i embotits:
✔️ 50 g de botifarra de carn (morcilla)
✔️ 4 llonganisses (salsitxes blanques tendres)
✔️ 2-3 tires de cansalada

🌿 Condiments i altres:
✔️ 1 culleradeta de pebre roig murcià
✔️ 1 pessic d’herba-sana
✔️ 500 ml d’aigua (aproximadament)
✔️ 5 cullerades d’oli d’oliva verge extra
✔️ Sal i pebre mòlt al gust
✔️ Ous (opcional, un per comensal)

👨‍🍳 Elaboració pas a pas

🔥 1. Preparar els ingredients:

• Pica finament els alls tendres i la ceba.
• Trosseja les carxofes en quarts.
• Talla la cansalada en tires fines.
• Trosseja la botifarra en daus i les llonganisses en trossos menuts.

🔥 2. Sofregir la base del guisat:
En una cassola o calder de ferro, calfa l’oli d’oliva i sofregix la ceba, els alls i les carxofes fins que estiguen tendres i daurades.

🔥 3. Incorporar les carns i els embotits:
Afig la cansalada, la botifarra i les llonganisses. Sofrig-ho tot junt fins que els embotits solten el seu suc i es dauren lleugerament.

🔥 4. Cuinar les faves:
Incorpora les faves i remena un parell de voltes perquè agafen el sabor del sofregit.

🔥 5. Afegir el pebre roig i l’aigua:
Espolvora el pebre roig murcià i sacseja la cassola (no uses cullera per a no trencar les faves). Ràpidament, aboca l’aigua fins a cobrir els ingredients. Afig més líquid si cal durant la cocció.

🔥 6. Donar el toc final:
Quan el guisat comence a espessir, ajusta la sal i el pebre, i afig l’herba-sana per a potenciar l’aroma.

🔥 7. (Opcional) Incorporar els ous:
Si vols donar-li un extra de cremositat, trenca els ous damunt la cassola i deixa que es cuinen amb la calor del guisat.